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Neu: Unterwegs beim Bäcker

Sehr früh sind sie unterwegs, um dafür zu sorgen, dass alle morgens ihre frischen Brötchen auf dem Teller haben. Das Bäckerhandwerk im Detail fotografiert und eine Nacht lang von mir begleitet:

Bäcker, Bäckerei, Details, Detail, Handwerk
Streusel auf die Kirschfranzbrötchen
Bäcker, Bäckerei, Details, Detail, Handwerk
Kneten des Teigs
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Knetmaschine
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Kuchen mit Streusel
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Kneten I
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Vorbereitung
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Körnerbrötchen im Regal
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Baguette
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Ziemlich früh
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Der Ofen
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Körnerbrötchen
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Apfelfranzbrötchen garnieren
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Walztiefe einstellen
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Leere Regale
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Brot ist fertig
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Mehlstaub
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Kneten
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Kneten II
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Kirschfranzbrötchen
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Vor dem Ofen
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Brezen laugen
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Brezen
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Apfelfranzbrötchen
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Aufteiler
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Leere Kastenformen
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Kastenbrot
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Brötchen II
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Brötchen III
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Belegte Brötchen
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Regale auffüllen
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Regale vorbereiten
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Himbeertörtchen
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Kuchen schneiden
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Bestreuseln
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Aufteilen des Apfelkuchens
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Sahne auf die Torte
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Viele Franzbrötchen
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Mehrkorn
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Laugenbrötchen
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Rumkugeln
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Regale befüllen
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Brot einräumen
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Verzieren
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Puderzucker
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..aus dem Ofen
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Torte ist bereit
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Garnieren
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Garnieren II
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Torte aufteilen
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Benetzen
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Brioche
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Schokofranzbrötchen
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Franzbrötchen-Rollen
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Franzbrötchen teilen
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Franzbrötchen drücken
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Franzbrötchen-Bleche
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Franzbrötchen lined up
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Brotteig
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Abwiegen
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Streusel auf die Franzbrötchen

Sven Siebauer Fotografie, Hamburg

mail   sven.photo@googlemail.com

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